Itsasoaren zaporea duen istorioa
Tradizioa oihukatzen duen lekua. Hemen, Victor Hugo hunkituta zegoen tokian, magia egiten dugu parrilan. Gure jatetxearen historia kalitatezko produktuekiko maitasunetik eta benetako euskal sukaldaritza partekatzeko gogoarekin hasten da. Ez gara beste jatetxe bat; Iraganera bidaia bat gara, mokadu bakoitzarekin, parrillan dantzatzen den haritz-ikatzaren txinparta bakoitzarekin.
Nork behar du helmuga bidaia hain gozoa denean?
Kalitatearekiko konpromisoa
Arrain bakoitza, itsaski bakoitza, haragi ebaki bakoitza zehaztasunez hautatzen da. Zeren? Gure bezeroek onena merezi dutelako. Lehengaiak oso serio hartzen ditugu. Ez aitzakiarik, ez lasterbiderik. Dena parrillan, dena parrillan.
Historia egiten duen taldea
Kide bakoitza giltzarri bat da ondo olioztaturiko makina honetan.
Plater bakoitza mimatzen duen sukaldaritik hasi eta irribarre batekin harrera egiten zaituen zerbitzariraino. Hemen ez dugu janaria bakarrik zerbitzatzen; esperientziak sortzen ditugu. Gure taldeak euskal sukaldaritza bizi eta arnasten du, eta erakusten du.
Zuretzat egindako espazioa
Arrantzaleen istorioak xuxurlatzen dituzten hormetatik hasi eta giro atsegina sortzen duten argietaraino. Hemen, giroak harrapatzen zaitu, eta ikuspegiak arnasarik gabe uzten zaitu.
Miranda etxearen eta Victor Hugoren etxearen aurrean gaude.
Hausnarketarako, partekatzeko eta gozatzera gonbidatzen duen lekua.