Txingarretan Espezializatuko Jatetxea Gipuzkoan
Itsasoaren zaporea duen istorioaGipuzkoan txingarretan oinarritutako jatetxe baten bila bazabiltza, non plater bakoitzean kalitateak eta tradizioak bat egiten dute, Nicolasa Jatetxea zure helmuga ezin hobea da. Gure erretegian, osagai bakoitza kalitate oneneko arte-ikatzarekin prestatzen da, benetako zapore paregabea bermatuz.
Tradizioa oihukatzen duen leku bat. Hemen, Victor Hugo liluratuta geratu zen tokian, parrillarekin magia egiten dugu. Gure jatetxearen historia kalitatezko produktuekiko maitasunarekin eta benetako euskal sukaldaritza partekatzeko nahiarekin hasten da. Ez gara jatetxe bat gehiago; iraganerako bidaia bat gara, parrillan dantzatzen duen arte-ikatzaren mokadu, txinparta bakoitzarekin.
Nork behar du helmuga bidaia hain gozoa denean?
Kalitatearekiko konpromisoa
Gure parrilla sukaldearen bihotza da. Produktu bikainak bitxi gastronomiko bihurtzen ditugu. Txuletoi on bat txingarretan, Gipuzkoako arrainik onenak… Hori guztia euskal sukaldaritza tradizionala omenduz, non mokadu bakoitza lurraldeko zapore puruenetara eramango zaituen esperientzia den.
Arrain bakoitza, itsaski bakoitza, haragi ebaki bakoitza zehaztasunez hautatzen da. Zeren? Gure bezeroek onena merezi dutelako. Lehengaiak oso serio hartzen ditugu. Ez aitzakiarik, ez lasterbiderik. Dena parrillan, dena parrillan.
Historia egiten duen taldea
Kide bakoitza giltzarri bat da ondo olioztaturiko makina honetan.
Plater bakoitza mimatzen duen sukaldaritik hasi eta irribarre batekin harrera egiten zaituen zerbitzariraino. Hemen ez dugu janaria bakarrik zerbitzatzen; esperientziak sortzen ditugu. Gure taldeak euskal sukaldaritza bizi eta arnasten du, eta erakusten du.
Pasaian (Gipuzkoa), Nicolasa jatetxean, parrilla arte bihurtzen dugu, produktuaren esentzia errespetatuz eta ikatzik onenarekin zaporea indartuz.
Zatoz suzko, lurrinezko eta pasiozko sukaldaritza gozatzera. Erreserbatu orain eta ikusi zergatik garen Gipuzkoako txingar jatetxe onena!
Zuretzat egindako espazioa
Arrantzaleen istorioak xuxurlatzen dituzten hormetatik hasi eta giro atsegina sortzen duten argietaraino. Hemen, giroak harrapatzen zaitu, eta ikuspegiak arnasarik gabe uzten zaitu.
Miranda etxearen eta Victor Hugoren etxearen aurrean gaude.
Hausnarketarako, partekatzeko eta gozatzera gonbidatzen duen lekua.